Franz Jägerstätter (Sankt Radegund, 20 de mayo de 1907 – Ciudad de Brandeburgo, 9 de agosto de 1943) fue un campesino austriaco ejecutado por el régimen nazi. Hijo ilegítimo de Rosalía Huber y Franz Bachmeier, tras morir su padre en la Primera Guerra Mundial fue adoptado por el nuevo esposo de su madre, Heinrich Jägerstätter, de quien heredó su granja. En 1933 tuvo una hija ilegítima con Hildegard Auer, una trabajadora de la granja. Tres años después se casó con Franziska Schwaninger, con quien tuvo tres hijas. Su fe católica se despertó en su viaje de bodas a Roma.
Tras negarse a servir como soldado en la Wehrmacht alemana en 1943, fue encarcelado en Linz hasta principios de mayo y luego fue trasladado a Berlín-Tegel. El 6 de julio de 1943 fue condenado a muerte por el Tribunal de Guerra del Reich por «socavar la moral militar» y decapitado el 9 de agosto en Brandenburg/Havel. En 2007 fue beatificado por el papa Benedicto XVI.